今年も開催され大きな賑わいとなった、たまごかけごはん祭り。 全国のブランド卵を選んで1000円で食べ放題ができ、美味しかった卵やトッピングに投票をしてグランプリを決めるイベントです。 今回は、『第六回たまごかけごはん祭り […]

たまごには、様々な記念日があることを知っていますか？ 今回は、たまごの記念日をご紹介します。 イースター　春分の日の後の最初の満月の次の日曜日 イースターとは、キリストの復活祭のことです。 イースターのシンボルの1つとい […]

たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ これまで2回に渡ってその秘密を解き明かしてきましたが、卵の特性のひみつシリ […]

　たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ 　その秘密を解き明かしていくシリーズ第2弾！　今回は「乳化性」についてお […]

たまごかけごはん、卵焼き、シフォンケーキ、マヨネーズ・・・。食卓に欠かせない卵ですが、どうしてこんなにも多様な料理で重宝されているのでしょうか？ 実は、卵には起泡性（かき混ぜると泡立つ）、乳化性（水と油を混ぜる）、熱凝固 […]

こんにちは！世界には、様々な卵を使ったドリンクがあることを知っていますか？ミルクセーキやエッグノッグなんかは、聞いたことがあったり、飲んだことがある方も多いのではないでしょうか。今回は、卵を使った世界のドリンクを【コーヒ […]

こんにちは！突然ですが、「幻の卵スイーツ」を知っていますか？また、「幻の卵料理」と聞いて、思い浮かぶものはありますか？今回は、幻の卵スイーツ「三不粘」と、幻の卵料理「黄身返し卵」をおうちで再現してみた模様をお伝えします！ […]